Pro-J 6006 Kanetsugu Нож кухонный поварской 23 см, б/у в Орле

Pro-J 6006 Нож кухонный поварской 23 см (фирма Kanetsugu)Поварской нож - основной инструмент шеф-повара. Материал лезвия: Сталь ZA-18 San Mai III (Aichi Steel Company) / Laminated AUS-2 Stainless Steel. Твердость по шкале Роквелла 60-61 Hrc. Тип режущей кромки лезвия - двусторонняя симметричная. Материал рукояти - Pakka wood. Угол заточки 15 градусов. Длина лезвия 23 см. Длина ножа 36, 5 см. Ширина лезвия 4, 9 см. Три слоя стали. Вес 218 гр. Впадины выкованные на лезвии специальным электромолотком "Tsuchime" распологаются в случайном порядке, что обеспечивает уникальный вид каждому ножу. Имитирующие удары кузнечного молота, выемки на лезвии создают при резе воздушную подушку. Она полезна тем, что, благодаря ей, кусочки пищи не налипают на клинок. Кроме того это позволяет существенно экономить силы, так как, благодаря уменьшению площади соприкосновения ножа с продуктом, необходимость затрачивать какие-либо усилия практически отпадает. Страна изготовитель Япония. Официальная цена в фирменны