Нейман Г., Шарфе А.
Искусство обслуживания.
Перевод с немецкого.
Москва. Экономика. 1983 г. 96 стр.
Переплет: мягкий.
Формат: стандартный.
Старые биб. метки. Мелкие дефекты.
В книге рассказывается о подготовке официантов, сервировке стола, формах обслуживания посетителей, организации банкетов и приемов. Дается характеристика разнообразных блюд и напитков, принципов их оформления и подачи.