Крымская Б. А., Балашов В. В. Справочник официанта. Книга содержит широкий круг вопросов, знание которых и умелое использование помогут официанту в его практической деятельности. Приводятся краткие сведение об организации работы ресторанов, кафе, нормах оснащения столовой посудой и приборами, кулинарная характеристика блюд и правила их подачи, организация рабочих мест официантов. Много рисунков и фотографий с примерами. М. : Экономика, 1986
192 стр., увеличенный формат. Состояние экземпляра: отличное. Высылаю почтой по России после предоплаты.
Цена указана без почтовых расходов. Цена 300 р.