Директор, заместитель директора, менеджер, резюме в Краснодаре

Опыт работы в общепите в России и за рубежом 23 года, из них 13 лет на управленческой должности. Февраль 1999 - Январь 2005, Клуб"КОРЗО", г. Битола, Македония, управляющая. Февраль 2007 - Май 2012, ООО " Стеза №18", клуб, администратор. Май 2012- Август 2013, Бар " Лилия", зам. директора. Сентябрь 2013 - Январь 2015. ООО " Стеза №18", клуб - ресторан, директор. Должностные обязанности и достижения: Организация работы всех подразделений. Финансовое планирование, развитие бара. Взаимодействие с контролирующими органами. Введение стандартов обслуживания. Подбор персонала. Контроль сервиса персонала (зал, кухня), проведение тренингов с менеджерами, официантами. Разработка меню, калькуляционных и технологических карт. Оптимизация издержек предприятия, контроль себестоимости блюд, оптимизация остатков бар, кухня. Работа с поставщиками, Анализ поставщиковТехническое состояние предприятияСанитарное состояние ресторанаКонтроль за документаций на продукты, алкогольную продукцию (сертификаты, вет. справки, т. д

Управление персоналом Полный день Женщина, 40 лет, незаконченное высшее образование, опыт работы 23 года, готовa к командировкам, переезд невозможен