Применение пищевых добавок в переработке в Москве

Автор: Эдуард
Показать телефон +7 XXX XXX XX-XX
Объявление подано: 8 мая 2019 г. 17:30

Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы
Автор: Сарафанова Л. А.
Издательство: Профессия
Год: 2007
Страниц: 256
В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти информацию о свойствах и применении пищевых добавок в переработке мяса крупного рогатого скота и мяса птицы, рыбы и морепродуктов. Настоящее издание является продолжением серии книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в отдельных отраслях пищевой промышленности.
Книга состоит из трех частей и 20 приложений. В первой части описаны пищевые добавки и основы их применения в переработке мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Две другие части посвящены описанию особенностей применения конкретных добавок в производстве отдельных групп мясных (часть II) и рыбных (часть III) продуктов. В материале первой части выделен чрезвычайно важный для переработки мяса, птицы, рыбы и морепродуктов технологический класс влагосвязывающих агентов, к которому отнесены фосфаты, цитраты, гидроколлоиды и т.

Продажа книг в Москве

Новая книга Дж. Барри Питер Пен и Венди, 208 с., изд-во Махаон, 2013г. Переводчик: Демурова Н. Худо...
Книга новая, суперобложка. В наличии 5 экз.
. Вацлав Михальский. Повести о детстве. Самовывоз (м. Преображенская площадь)
Полная медицинская энциклопедия в 4х книгах. Цена одной книги
Распродаю свою библиотеку. Журнал - Историческая психология и социология истории, выпуск 1/2008 – 2...
Авторы: А. А. Винокуров, С. Б. Ткаченко Монографическое исследование посвящено изучению особенносте...
Б/у в хорошем состоянии
Гоголь. Драматические произведения, повести. Толстой. Хромой Барин. Чудаки. Пушкин. Евгений Онегин....
Издательство АСТ, 122 стр, новая книга
Серия "Мастера фантастики", 1992, издательство "Полярис".

Свежие объявления Москвы

Пригнан из Бельгии, первый хозяин в России. Запуск двигателя кнопкой, две чип-карты, датчики света ...
Intel core i3, 4*3200мгц 4гб DDR3 оперативной памяти Жесткий диск 500гб Видеокарта GeForce GT 640 2...
Двигатель в сборе на автомобили ГАЗ-51 (1-й ремонт). Каталожный номер: 52-1000400 Наличная и безнал...
Продам балетки ручной работы, новые, выполнены из полушерстяной пряжи, подошва укреплена джутовой н...
Печать на кружках, подушках, футболках, пазлах, от Елены Вислон. Магниты с изображением. Доставка п...

Продажа книг в Москве, частные объявления 2024 года. Абино и Авито – помогут найти выгодные предложения бесплатно.