Применение пищевых добавок в переработке в Москве

Автор: Эдуард
Показать телефон +7 XXX XXX XX-XX
Объявление подано: 8 мая 2019 г. 17:30

Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы
Автор: Сарафанова Л. А.
Издательство: Профессия
Год: 2007
Страниц: 256
В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти информацию о свойствах и применении пищевых добавок в переработке мяса крупного рогатого скота и мяса птицы, рыбы и морепродуктов. Настоящее издание является продолжением серии книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в отдельных отраслях пищевой промышленности.
Книга состоит из трех частей и 20 приложений. В первой части описаны пищевые добавки и основы их применения в переработке мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Две другие части посвящены описанию особенностей применения конкретных добавок в производстве отдельных групп мясных (часть II) и рыбных (часть III) продуктов. В материале первой части выделен чрезвычайно важный для переработки мяса, птицы, рыбы и морепродуктов технологический класс влагосвязывающих агентов, к которому отнесены фосфаты, цитраты, гидроколлоиды и т.

Продажа книг в Москве

Новая книга Дж. Барри Питер Пен и Венди, 208 с., изд-во Махаон, 2013г. Переводчик: Демурова Н. Худо...
Книга новая, суперобложка. В наличии 5 экз.
. Вацлав Михальский. Повести о детстве. Самовывоз (м. Преображенская площадь)
Полная медицинская энциклопедия в 4х книгах. Цена одной книги
Распродаю свою библиотеку. Журнал - Историческая психология и социология истории, выпуск 1/2008 – 2...
Авторы: А. А. Винокуров, С. Б. Ткаченко Монографическое исследование посвящено изучению особенносте...
Б/у в хорошем состоянии
Гоголь. Драматические произведения, повести. Толстой. Хромой Барин. Чудаки. Пушкин. Евгений Онегин....
Издательство АСТ, 122 стр, новая книга
Серия "Мастера фантастики", 1992, издательство "Полярис".

Свежие объявления Москвы

Новые оригинальные накладки на пороги для VW Гольф VII: две передних и левая задняя.
ЗАРЯДНО-ПРЕДПУСКОВОЕ УСТРОЙСТВО ВЫМПЕЛ - 55 Универсальное зарядное устройство рекомендуется для авт...
Водитель-экспедитор В, C, Е
Вакансия компании ООО РефЗаказ Транспортная компания объявляет набор водителей (КАТЕГОРИИ В, С, ...
Потрясающе красивое роскошное кружево украшает спинку платья, что в сочетании с изящным рядом пугов...
Монитор LG, модель L17NS-7

Продажа книг в Москве, частные объявления 2024 года. Абино и Авито – помогут найти выгодные предложения бесплатно.