Сладкие блюда, напитки. (Библиотека повара, 1958) в Москве

Абатуров П. В., Цыпленков Н. П.
Сладкие блюда, напитки.
Серия: Библиотека повара.
М. Государственное издательство торговой литературы. 1958 г. 136 стр. + 2 л. вкл.
Переплет: твердый ледериновый.
Формат: уменьшенный.
В настоящем издании изложена технология приготовления различных сладких блюд и напитков (179 наименований сладких блюд и 41 напиток). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья, рабочем месте повара. В рецептурах приведена норма вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.
Краткое содержание: Кисели. Компоты. Желе, муссы и самбуки. Кремы. Воздушные пироги (суфле). Мороженое. Парфе. Разные сладкие блюда из плодов и ягод. Разные сладкие блюда из муки и крупы. Чай. Кофе. Какао и шоколад. Молоко и сливки. Горячие напитки с вином. Холодные напитки с вином. Соки плодоягодные и другие напитки. С цветными иллюстрациями.
Состояние: очень хорошее.