Основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура. М. Пищевая промышленность. 1978 г. 304 стр., ил. Переплет: твердый. Формат: увеличенный. Книга известного автора-кулинара В. В. Похлебкина познакомит читателя с национальными кухнями народов нашей страны. В ней впервые обобщены сведения об истории создания, совершенстовании, особенностях каждой из национальных кухонь, дана подробная характеристика их, приведены технологические приемы и рецепты приготовления основных национальных блюд. Особое внимание уделено классическим образцам кулинарного искусства народов нашей страны. Состояние: Очень хорошее