Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. 1983 г в Новочеркасске

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
Издательство ЭКОНОМИКА. Москва - 1983 г. В Сборнике даются рецептуры и излагается технология приготовления холодных и горячих закусок, разнообразных супов, вторых блюд из рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, овощей, круп, бобовых, из яиц и творога, молочных блюд, горячих и холодных напитков, мучных кулинарных и кондитерских изделии. Приводится также необходимые расчеты расхода сырья, нормы выхода полуфабрикатов и готовых изделий, нормативы взаимозаменяемости продуктов и другие материалы. Сборник предназначен в качестве практического пособия для поваров и других работников общественного питания. Твердый переплет. 880 стр.
Состояние: очень хорошее.
См. фото!
=
ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ РОССИИ ПОЧТОЙ!
В стоимость будут включены тариф на отправку товара + почтовые расходы.
Доставка заказа почтой отправляются по 100% предоплате!
-
Способы передачи в Москве:
1. На станции м. Октябрьское поле - в удобное Вам время - 150 руб.
2. Самовывоз бесплатно: от м. Октябрьское поле 59 троллейбус до ост. Детский центр.