Pro-M 7002 Kanetsugu Нож кухонный универсальный 15, б/у в Орле

Pro-M 7002 Нож кухонный универсальный 15 см (фирма Kanetsugu)Универсальный нож широкого назначения. Материал лезвия - Сталь DSR1K6 Daido Steel Co., Ltd. Твердость по шкале Роквелла 57-58 Hrc. Тип режущей кромки лезвия - двусторонняя асимметричная. Материал рукояти - Pakka wood. Угол заточки 15 градусов. Длина лезвия 15 см. Длина ножа 26, 5 см. Вес 77 гр. Нож имеет левую плоскую сторону клинка, а правая сторона имеет легкую выпуклую линзовидность. Режущая кромка также не симметрична, что характерно для наилучших японских клинков. Такой строй обеспечивает то, что нож как бы сам слегка зарывается в материал, вгрызается в него, а малая толщина клинка не приводит к уводу направления реза. Линзовидность же обеспечивает меньшую прилипаемость к правой стороне отрезанных кусочков, что актуально при быстрой шинковке продуктов. Рез ножа оценивается по легкости и приятности как эталонный, по приятности пользования данный нож показывает результаты ножей в разы более высоких ценовых групп. Официальная