Н. И. Ковалев «РАССКАЗЫ О РУССКОЙ КУХНЕ»
Москва, Издательство: Московский рабочий, 1989 г., мягкий переплет, 255 стр. Формат: 84x108 1/16
От издателя:
В книге рассказывается об истории блюд русской кухни, их пищевой ценности, особенностях приготовления. Автор - известный специалист по русской кухне. Он ставит своей задачей воскресить незаслуженно забытые вкусные и питательные блюда русской кухни, которые дают возможность лучше представить себе близкое и далекое прошлое русского народа.
Благодаря этой книге можно не только ознакомиться с описанием старинных блюд, но и самим их приготовить - в книге дается около 300 рецептов этих блюд.