Те соки, которые рекламируют нам по телевизору и которые мы покупаем в магазинах это разведенные в воде концентраты с добавлением сахара и консервантов, для увеличения срока годности. Полезных свойств в таком соке вообще нет, а вот входящие в его состав консерванты и другие «достижения» современной пищевой промышленности и нанотехнологий могут сильно навредить человеческому организму. Поэтому, если вам хочется побаловать себя вкусным соком и при этом получить пользу для здоровья, то вам нужно обязательно научиться готовить их самостоятельно.
Для чего делается сок. Удаление волокон повышает питательную ценность определенного объема продуктов. То есть вам можно объем вашего желудка занимать меньше, при этом количество питательных веществ остается тем же. Кроме того, сок легче употребляется и лучше усваивается в организме. Ежедневно пить сок из пяти различных свежих овощей и фруктов — значит обеспечить свой организм практически всеми необходимыми витаминами и микроэлементами в натуральном виде. Нагрев же пищи разрушает значительную часть витаминов, минералов и ферментов, содержащихся в продуктах, а также изменяет структуру молекул, делая их более трудноусваиваемыми.
Растительные соки. Извлеченные из свежих растений, растительные соки содержат комплекс физиологически активных веществ, который обладает омолаживающим воздействием на организм и способствует удалению из него шлаков и токсинов. Растительные соки богаты хлорофиллом, очищающим кровь и улучшающим синтез красных кровяных телец, что насыщает каждую клетку человеческого организма. Растительные соки могут быть приготовлены из листьев капусты, одуванчика, крапивы, подорожника, сныти, шпината, молодых ростков люцерны. Чтобы подсластить растительные соки и сделать их более приятными в употреблении в них можно добавлять морковный, или яблочный соки. Несмотря на то, что растительные соки имеют большое значение для организма употреблять их следует в умеренных количествах не более 150-200 грамм в день. Овощные соки оказывают на организм регенеративное действие. Они укрепляют иммунную систему, удаляют продукты окисления и нормализуют обмен веществ. Также они помогают в борьбе с ожирением за счет удаления избыточных жировых клеток из организма. Самым характерным и популярным соком этой группы является морковный сок, богатый бета-каротином, являющимся мощным оружием в борьбе с раком. Фруктовые соки также помогают в очищении организма и снабжают его важными питательными веществами, в том числе и противораковыми антиоксидантами. Для приготовления соков могут быть использованы самые разнообразные фрукты. Это прежде всего яблоки, груши, цитрусовые. Вы можете наслаждаться фруктовыми соками в любое время в течении дня. Плодово-ягодные соки. Очень вкусны, ароматны и питательны. Содержат в себе огромное количество полезных и питательных веществ таких как витамины, глюкозу, органические кислоты, эфирные масла и минеральные соли.