Первый Всесоюзный конкурс-семинар поваров, кондитеров, официантов.
Министерство торговли СССР.
Управление общественного питания.
М. Экономика. 1966 г. 126 стр, илл.
Твердый тканевый переплет.
Альбомный формат.
Мелованная бумага.
В Первом Всесоюзном конкурсе-семинаре приняли участие 18 групп поваров, кондитеров и официантов из всех союзных республик, а также Москвы, Ленинграда и Киева. Конкурс проводился в ресторанах Москва и Прага. По итогам конкурса составлен настоящий альбом. Альбом широко иллюстрирован. В нем приводятся новые блюда и кондитерские изделия, сервировка национальных и праздничных столов, а также даются рецептуры, излагается технология приготовления блюд, порядок отпуска и обслуживания потребителей.