Зонт вытяжной размещают над любым тепловыделяющим оборудованием (жаровой плитой, жарочным шкафом, мангалом и т. д. ). В соответствии с принятым стандартом разница между габаритными размерами плиты (или иного жарового оборудования) и зонта, который накрывает ее как навес, должна составлять не менее 100 мм. Например, если ширина плиты - 600 мм, то ширина зонта должна быть 700 мм.