О пользе чайного гриба было известно еще в средние века. На сегодня современная медицина подтвердила уникальность состава медузомицета и его благотворное влияние на здоровье человека. В готовом настое чайного гриба находится огромное количество биологически активных веществ и полезных элементов. Во время брожения бактерий и дрожжей, находящихся в составе гриба, выделяется этиловый спирт, витамины и микроэлементы, образуются различные кислоты: молочная, глюконовая, щавелевая, фосфорная, уксусная и лимонная.