КоренманЯ. И., Лисицкая. Анализ пищевых продуктов. Воронеж2003г. 408с. Для бакалавров и магистров по направлению "Технология продуктов питания". Изложены теоретические основы и аналитические возможности химических, спектральных, оптических, электрохимических и хроматографических методов анализа. Приведены подробные методики проведения лаб. работ и расчётов, вопросы для самостоятельн. р. и программы для тестирования.