Ярусные (подовые) печи UTA в Якутске

Подовая ярусная печь - это печь, состоящая из 1, 2, 3 или 4-х ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет равномерного нагрева пекарной камеры. В подовых ярусных печах не применяются конвекционные вентиляторы, поэтому в процессе выпечки исключается вибрация, мешающая приготовлению таких изделий, как бисквиты, меренги, суфле. Подовые печи очень популярны для приготовления пиццы