Библиотека повара. Овощные и крупяные блюда 1957г в Санкт-Петербурге

Овощные и крупяные блюдаАвторы: Николай Ковалев, Николай ОсиповИздательство: Государственное издательство торговой литературы, 1957 год (первое издание)Серия: Библиотека повара152 стр., твердый (издательский, текстильный) переплёт, очень хорошее состояние, ближе к отличному (фото пришлю при ответе на сообщение). В настоящем издании изложена технология приготовления вторых блюд из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, а также горячих закусок и соусов (198 наименований) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов весом нетто, в граммах на порцию. Содержание по разделам: Вторые блюда; Блюда из овощей и грибов; Блюда из круп (каши, запеканки, пудинги, клёцки, биточки); Блюда из бобовых; Блюда из макаронных изделии; Соусы; Горячие закуски. Самовывоз - метро Гражданский проспект ежедневно с 8 до 23 Возможна и доставка по городу или по всей России банде